在福建省龍巖市新羅區的鄉間,一種名為“谷礱”的古老碾米機,曾一度面臨被歷史塵埃徹底掩埋的命運。一位年過八旬的民間藝人,以其執著的匠心與對傳統的敬畏,讓這項瀕臨失傳的技藝再度煥發生機,為我們重現了古代農耕文明的智慧結晶。
谷礱,并非現代意義上的機械,而是一種極具巧思的木石結構農具。它主要用于稻谷脫殼,將糙米轉化為可食用的白米。其主體通常由上扇(動盤)、下扇(靜盤)和傳動機構組成。上扇與下扇的工作面上,密密麻麻地鑲嵌著竹片或硬木片作為“礱齒”,這些齒紋的排列角度與深淺,是決定脫殼效率與米粒完整度的核心奧秘。工作時,通過人力(或借助水力、畜力)推動上扇旋轉,谷粒在兩扇之間受到擠壓、摩擦,殼米得以分離,再經由巧妙設計的溝槽將米與糠分開流出。
與后世更高效的鐵制碾米機相比,谷礱的效率雖低,但其優點在于碾磨過程中產生的溫度較低,能更好地保留大米的營養成分與原始香味。更重要的是,它代表了前工業化時代,人類利用自然材料、結合力學原理解決生存需求的智慧,是農耕文化的重要實物載體。
隨著現代化碾米設備的普及,谷礱在數十年前便已退出歷史舞臺,其制作技藝也因工序繁雜、收益微薄而幾近斷絕。知曉其完整構造與制作訣竅的老匠人相繼離去,這項技藝瀕臨失傳的境地。
正是在這樣的背景下,新羅區這位八十多歲的民間老藝人站了出來。他或許是最后一批曾親手制作、使用過谷礱的人。憑著記憶中的圖樣、年少時學徒的功底,以及一份不舍的情懷,他決心“復活”這門手藝。從選料開始——堅韌的硬木做框架,特定的竹材或硬木制備礱齒,到精確計算礱齒的排布角度與深度,再到手工雕琢、鑲嵌、組裝,每一步都凝聚著經驗與耐心,無法為現代機械所替代。老人不僅復原了谷礱的實體,更是在復原一段即將斷裂的記憶鏈條。
這位藝人的再現之作,不僅僅是一件農具的復制品,其意義深遠:
目前,這項重現的技藝正引起當地文化部門與非遺保護機構的關注。人們期待通過記錄、研究,甚至可能的傳習活動,讓谷礱的制作技藝不再僅僅是“再現”,而是能夠“傳承”下去。或許,它未來可以走進鄉土教育課堂,或成為民俗博物館中動態展示的一部分,讓更多年輕人了解我們的來路。
那位新羅區老藝人布滿皺紋的雙手所復活的,不只是一臺古老的碾米機。他轉動的是歷史的回響,鑲嵌的是文化的密碼,守護的是一縷即將飄散的鄉土之魂。谷礱的“重現”,是一次對遺忘的抵抗,也是對根脈的深情回望。它提醒著我們,在飛速向前的時代洪流中,有時需要回頭,拾起那些閃爍著先人智慧的光芒,因為它們照亮的,不僅是過去,也可能是通往未來的另一種可能。
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更新時間:2026-04-20 19:47:04